Stand Mixer

posted on 02 May 2016 07:22 by sthepakul

เครื่องผสมอาหาร นั้นใช้สำหรับผสมอาหารคาว อาหารหวาน ผสมแป้ง น้ำซอส น้ำสลัด หรือใช้ปั่นอาหารได้

เครื่องผสมอาหารใช้กำลังงานจากไฟฟ้า ไม่ต้องใช้แรงคนอีกต่อไป มาพร้อมโถผสมอาหารอย่างดี ถอดแยกเพื่อทำความสะอาดได้ เครื่องผสมอาหารมาพร้อมกับหัวให้เปลี่ยนหลายแบบ แบบแรกคือแบบมาตรฐาน เป็นลักษณะหัวแบน สามารถใช้ผสมอาหารได้หลากหลายที่ไม่ต้องการความละเอียดมาก ทำให้เกิดฟองอากาศน้อย เหมาะสำหรับการคลุกอาหารให้พอเข้ากัน และไม่ทำให้อาหารนั้นเละเทะเสียรูปทรง แต่หากท่านต้องการการผสมที่เข้ากันดี ไม่ต้องการรูปทรงเดิมของอาหาร และต้องการความรวดเร็ว จะมีหัวผสมแบบพิเศษที่มีลักษณะคล้ายตะกร้อ ซึ่งตัวอย่างอาหารที่นิยมใช้คือการตีไข่ หรือผสมแป้งกับไข่ให้เข้ากันเนียนละเอียดเป็นเนื้อเดียว ส่วนหัวผสมแบบสุดท้าย เป็นหัวนวดแป้ง ใช้สำหรับผสมแป้งหลายๆแบบตามสูตรเพื่อให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน หรือจะใช้สำหรับแป้งชนิดเดียว นวดเพื่อให้เกิดความนิ่มนวล เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับการนำไปทำอาหารต่อไป

โดยมากถ้านึกถึงเครื่องผสมอาหาร ท่านจะต้องนึกถึงการทำเค้ก เพราะว่าหัวใจสำคัญของการทำอาหารประเภทนี้อยู่ที่การผสมแป้งและนวดแป้ง ซึ่งโดยปกติแบบดั้งเดิมนั้น การที่ท่านนวดแป้งจะต้องใช้แรงงานผู้ชาย เพราะว่าเป็นงานที่ต้องใช้พลังงานสูง อีกทั้งใช้เวลานาน กว่าจะได้เค้กแต่ละทีนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าผู้ที่นิยมทำเค้กทั้งหลายคือแม่บ้าน ซึ่งก็คือผู้หญิงนั่นเอง การจะให้มานวดแป้งเองจึงไม่สะดวกนัก เครื่องผสมอาหารจึงเหมาะสำหรับคุณผู้หญิงที่อยากทำอาหารประเภทเค้ก หรือเบเกอรี่ต่างๆ ซึ่งแป้งที่ได้ผ่านการนวดและตีผสมด้วยเครื่องผสมนี้ ทำให้เนื้อแป้งนั้นเนียนละเอียด เกิดฟองอากาศน้อย รวดเร็ว และได้ผลดีกว่าใช้คนนวดเป็นไหนๆ และเค้กฟองน้ำ ที่ท่านตีนวดผสมกับเนยและไข่ไก่นั้น จะให้ความรู้สึกฟู เนียน นุ่ม เหมือนเนื้อเค้กชั้นดีที่ขายตามร้านอาหารชั้นนำ แต่ท่านสามารถทำทานเองได้ ด้วยเครื่องผสมอาหารที่บ้านท่าน

นอกจากนี้ เครื่องผสมอาหารยังช่วยในการผสมอาหารคาวได้ด้วย เช่นการผสมน้ำสลัด ซึ่งจะต้องมีการตีน้ำเป็นเวลานาน และสม่ำเสมอ เพื่อให้รสชาตินั้นกลมกล่อมเข้ากัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรน้ำสลัดที่มีไข่แดงเป็นส่วนผสม เพราะหากว่าตีไม่ดี สีของน้ำสลัดจะไม่เนียนสวย ดูเป็นก้อนๆ ไม่น่ารับประทาน อีกทั้งน้ำมันพืชในน้ำสลัด นั้นมีความหนืดมาก ต้องใช้แรงกวนมาก หากไม่ผสมให้ดีก็จะทำให้ออกมาไม่สวย การใช้เครื่องผสมอาหารจึงดีกว่าทั้งในแง่ทุ่นแรง และทำให้อาหารนั้นออกมาดี

หรือท่านจะใช้เครื่องผสมอาหารสำหรับงานเล็กๆอย่างเช่นการเจียวไข่ก็ย่อมได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการตีไข่ในปริมาณมากๆ นี่ก็ไม่ผิดแต่อย่างใด เพราะเครื่องผสมอาหารนั้นมาพร้อมกับที่ปรับความแรงได้หลายระดับ เหมาะกับอาหารทุกประเภท นอกจากนี้การสั่นยังออกแบบมาให้สั่นควงได้หลายจังหวะ หลายทิศทาง เหมาะกับอาหาร ตั้งแต่ตีเนยที่นิ่ม ไปจนถึงการนวดแป้งที่แข็ง

เครื่องผสมอาหารมาพร้อมกับอุปกรณ์ที่ถอดล้างได้ คือโถผสม และหัวปั่น ซึ่งสามารถใส่กับเครื่องล้างจานได้ นอกจากนี้การออกแบบตัวเครื่องก็มีเซฟตี้อย่างดี เมื่อมีอุปกรณ์ที่แข็งที่เข้าไปติด ทำให้เครื่องสะดุด เครื่องจะหยุดการทำงานโดยอัตโนมัติ เพื่อเป็นการป้องกันเครื่องชำรุด และยังเป็นระบบเซฟตี้ไว้กันอันตรายที่จะเกิดกับมือของท่านตอนผสมอาหารด้วย เครื่องผสมอาหารจึงเป็นอุปกรณ์ที่แม่บ้านทุกท่านควรมีติดบ้านไว้ ใช้ได้ทั้งอาหารคาวและหวานตามแต่ท่านจะสร้างสรรค์

Source from: https://www.chaichana.net/%E0%B9%80%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%9C%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3